La volaille


Maison Dumesnil - créations bouchères - la volaille

VOLAILLE

 

Rôti de dinde champenois Rôti de dinde, farce fine de volaille, biscuit rose de Reims, boudin blanc lardé aux cèpes, beurre champenois pour sauce

 

Rôti de pintade aux pommes Pintade sans os, farce de volaille, pommes, beurre de pomme pour sauce

 

Rôti de pintade aux cèpes Pintade sans os, farce de volaille aux cèpes, beurre de cèpes pour sauce

 

Rôti de dinde aux mirabelles Rôti de dinde, farce de volaille aux mirabelles, beurre aux mirabelles pour sauce

 

Rôti de dinde multi-fruits Dinde, figue, abricots, pruneaux

 

Rôti de dinde forestier Filet de dinde, farce de volaille, champignons, beurre de cèpes pour sauce

 

Rôti de dinde aux pruneaux Filet de dinde, farce de volaille, pruneaux, Cognac

 

NOUVELLE RECETTE Rôti de dinde surprise à la pomme Filet de dinde, farce de volaille aux pommes, boudin blanc, cœur d’andouille, beurre de pomme pour sauce

 

Rôti de dinde Montagnard Dinde, fromage, jambon de montagne

 

Rôti de dinde de l’été Dinde, farce de volaille olive et citron

 

NOUVEAU Rôti de poulet landais aux écrevisses Poulet sans os, farce de volaille aux écrevisses, cœur d’écrevisse, beurre d’écrevisse pour sauce

 

Roulé de lapin dauphinois Râble de lapin sans os, reblochon, saucisse de Morteau

 

Roulé de lapin aux pruneaux Râble de lapin sans os, poitrine fumée, pruneaux, moutarde

 

Rôti de lapin à la viroise Râble de lapin sans os, pomme, andouille Vire

 

Coquelet forestier Coquelet semi-désossé, farce fine de volaille cèpes et champignons, beurre de cèpes pour sauce

 

Rôti de canette aux pêches Canette sans os, farce de volaille, pêches, beurre de fruits pour sauce

 

Rôti de canette à l’orange Canette sans os, farce de volaille à l’orange et oranges confites, beurre de fruits pour sauce

 

Rôti de canette au Cranberry Canette sans os, farce de volaille au Cranberry, beurre de fruits pour sauce

 

Perle de caille aux fruits des bois Caille sans os, farce fine de volaille aux fruits rouges, beurre de fruits pour sauce

 

Perle de caille aux cèpes Caille sans os, farce fine de volaille aux cèpes, beurre de cèpes pour sauce

 

Perle de caille aux mirabelles Caille sans os, farce fine de volaille aux mirabelles, beurre de mirabelles pour sauce

 

Perle de caille à la landaise Caille désossée, farce fine de volaille aux cèpes, cœur de foie gras, beurre de cèpes pour sauce

 

Cuisse de poulet espagnole Cuisse de poulet sans os, farce de volaille à la tomate, cœur de chorizo

 

Cuisse de poulet forestière Cuisse de poulet sans os, farce de volaille aux cèpes