L’agneau

 

DUMESNIL Gilles Pâques 2021 4NOUVEAU Délice d’agneau au ris d’agneau à la fondue de poireau Filet d’agneau, ris d’agneau et sa pointe de fondue de poireau, beurre pour sauce

 

Délice d’agneau Filet d’agneau, beurre d’escargot

 

Délice d’agneau oriental Filet d’agneau, figues, beurre d’amandes

 

Épaule d’agneau abricotine Epaule d’agneau sans os roulée, abricot sec, Armagnac, beurre de fruits pour sauce

 

Gigot d’agneau à la provençale Gigot d’agneau, beurre provençale, beurre à la provençale pour sauce

 

Délice d’agneau du berger Filet d’agneau, beurre de roquefort et noix

 

Délice d’agneau au ris de veau et son beurre de truffe, beurre à la truffe pour sauce