Le boeuf

Le boeuf

BOEUF

 

Rôti de bœuf d’automne Bœuf, cèpes, foie gras cru de canard, beurre de cèpes pour sauce

 

Rôti de bœuf andalou Bœuf, poivron rouge et vert, fromage, poitrine fumée, beurre à la provençale pour sauce

 

Rôti de bœuf au bleu Bœuf, bleu d’Auvergne

 

Rôti de bœuf pistache Bœuf, pistache, beurre d’amandes pour sauce

 

Rôti de bœuf richelieu Bœuf prétranché, roquefort, beurre de roquefort pour sauce

 

Roulé de bœuf virois Bœuf, andouille, beurre camembert et graine de lin pour sauce

 

Rôti de bœuf en croûte Filet de bœuf, pâte feuilletée, cèpes, beurre de cèpes ou aux morilles pour sauce

 

Filet de bœuf royal Filet de bœuf, ris de Veau, beurre de cèpes ou aux morilles pour sauce

 

Tournedos façon Rossini Filet de bœuf, foie gras de canard, beurre de morilles pour sauce
 

Rôti de bœuf montagnard Bœuf, jambon sec de montagne, emmental

 

Rose des sables de bœuf Bœuf, farce de bœuf à la méridionale, poivrons